Pizza de Quinoa con Espinaca

Ingredientes:

3 tazas de quinoa cocida
1 huevo
1 diente de Ajo picado
1 cda de Aceite
6 cdas de Harina integral
½ cdita de sal marina y jengibre en polvo

Para la cubierta

1 cebolla de verdeo
2 tazas  de espinaca cruda cortada
2 cdas de Aceite
1 pizca sal marina
1 pizca de nuez moscada rallada
2 cdas de queso rallado
200 grs de muzzarella

Preparación:

6 porciones

Para la base

Mezclar todos los ingredientes en un bols. Esparcir la preparación con las manos humedecidas sobre una pizzera aceitada y hornear  aproximadamente 10 minutos en horno medio de 180°C.Reservar

Para la cubierta

Cocinar la cebolla y luego las espinacas  con un chorrito de aceite, hasta que se ablande. Condimentar con la nuez moscada y la sal.

Mezclar con el queso rallado y verter la preparación sobre la pizza. Hornear 10 minutos poner la muzzarella.