SOPA DE QUINOA

Ingredientes:

100 grs. de quinoa
250 grs. de carne de cerdo
300 grs. de papa
1 cebolla mediana
30 grs. de maní tostado y molido
2 dientes de ajo
1 cdita de manteca de color
2 cdita de culantro
1 taza de leche
2 lts. de agua
Sal a gusto

Preparación: 

Hervir la quinoa sin sal partiendo de agua hervida durante 30 minutos.

Cocinar la carne cortada en pedazos pequeños junto con la sal, la cebolla y el ajo finamente picados poner la manteca de color dejar hervir durante 30 minutos, unir a esta preparación la quinoa. Agregar las papas peladas y cortadas en tajadas hervir durante 15 minutos.

Una vez cocida la preparación añadir el maní previamente disuelto en la leche y luego el culantro.

PORCIÓN: para 5 personas.

Nota: Se puede reemplazar la carne por queso y este se añade al término de la preparación.