SOPA DE QUINOA DESMENUZADOS

Ingredientes:

100 grs. de quinua en grano
250 grs. de carne de res
1 zanahoria mediana
½ taza de arveja fresca
200 grs. de papa
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
2 cditas de culantro
2 cdas de aceite o manteca de color
Sal a gusto
Agua cantidad necesaria

Preparación:

Hervir la quinoa durante 30 minutos.

Cocinar la carne cortada en cuadritos, la cebolla y el ajo picados finamente con el aceite o manteca de color, dejar hervir durante 15 minutos. Incorporar la zanahoria picada en cuadritos y la arveja hervir por 15 minutos más. Luego agregar las papas cortadas en trozos medianos dejar hervir hasta que cocinen. Al final poner el culantro picado.

Servir caliente.