PASTEL DE QUINOA CON PLATANO

Ingredientes

100 grs. de quinua en grano
40 grs. de harina de quinua
1 Plátano maduro
4 cdas de azúcar o miel de panela
Esencia de vainilla a gusto
150 cc de aceite

Preparación:

Hervir la quinoa por media hora y escurrir el agua. En otro recipiente hervir el plátano maduro sin pelar por 10 minutos, una vez cocido pelarlo y aplastar. Mezclar la quinoa cocida con el puré de plátano maduro. Agregar el azúcar o la miel de panela, la esencia de vainilla y 3 cucharadas de harina de quinoa para formar los pasteles con las manos.

Freír en aceite bien caliente.

Nota: Esta preparación se puede adaptar para niños haciendo un puré en lugar de pasteles, para lo cual se debe suprimir la harina de quinoa y la esencia de vainilla.