Pan de Quinoa

1 unidad

Ingredientes:

250 grs de  semillas de quinoa (para hacer harina de quinoa)
100 grs de salvado de avena
250 grs de harina integral fina
7 grs de sal marina
30 grs de levadura fresca
35 grs de azúcar rubia
300 cc de leche tibia
40 grs de manteca clarificada o ghee.
40 grs de mix de semillas de sésamo, chía  y quinoa.
20 grs de semillas de amaranto.

Preparación:

Para obtener la harina de quinoa, moler las semillas en molinillo de café o procesadora. Reservar.

Mezclar las harinas y la sal, formar una corona, colocar en el centro los demás ingredientes y trabajar hasta obtener una masa suave.

Dejar leudar al doble tapada con film y colocar la masa en un molde de budín, dejar leudar hasta duplicar el tamaño.

Cocinar en horno fuerte 200°C  durante 20 minutos