PURÉ DE HOJAS DE QUINOA

Ingredientes:

2 atados de hojas de quinoa

½ kg de papa

1 taza de leche

4 cdas de aceite o margarita

Sal Al gusto

Preparación:

Cocinar las hojas de quinoa durante 10 minutos y luego tamizarlas. Cocinar las papas durante 30 minutos y tamizarlas. En una cacerola mezclar las hojas y las papas tamizadas, agregar la leche hirviendo, la margarina o aceite, la sal y dejar dar un hervor.

Servir caliente acompañada con carnes o huevos.