PURÉ DE QUINOA

Ingredientes:

Quinoa
Variedad de papa Muru Wayru
Morón
Cebolla
Ajo
Culantro
Grasa de cordero

Preparación:

En una olla se pone a hervir agua, una vez que hierve el agua se agrega la quinoa previamente lavada y escogida, el agua tiene que estar a dos dedos sobre el nivel de la quinoa. Cuando esté cocida la quinoa se le agrega el morón y la papa pelada y picada en cuadritos pequeños, finalmente se le agrega el aderezo. Y al momento d e servir se le echa el culantro picado.

Aderezo: se fríe la cebolla y el ajo con la grasa de cordero.