MANJAR BLANCO DE AMARANTO CON COCO

Ingredientes:

100 grs. de amaranto
400 grs. de azúcar blanca
400 cc de leche
1 cda de vainilla
100 grs de coco rallado
1 lt de agua
Clavo de olor, canela, nuez moscada a gusto

Preparación:

Hervir el amaranto en un litro de agua con panela, clavo de olor y nuez durante una hora.

Pasar por tamiz al amaranto ya cocido, echar en una olla limpia junto con el azúcar, la vainilla y la leche.

Dejar hervir hasta que tome punto, una vez frío servir espolvoreando con coco.