AMARANTO CON CARNE DE CHANCHO

Ingredientes:

400 grs. de amaranto
450 grs. de carne de chancho
1 cebolla blanca
1 diente de Ajo molido
Manteca o aceite a gusto

Preparación:

Tostar el amaranto y cocer en 6 tazas de agua, limpiar la carne de chancho y poner a cocer con una taza de agua y sal hasta que dore. Freír el ajo y la cebolla, agregar el amaranto y los chicharrones para que se cocinen juntos durante 10 minutos, si desea puede agregar papas cocidas